🌱 Tartinades végétales riches en nutriments

Houmous revisité (anti-inflammatoire)

✅ Ingrédients :

• 250 g de pois chiches cuits
• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curcuma + poivre noir
• ½ c. à café de cumin
• 50 ml d’eau (ajuster selon la texture)

Préparation :

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de graines de sésame avant de servir.

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Caviar d’aubergine (riche en fibres et antioxydants)

✅ Ingrédients :

• 2 aubergines
• 1 c. à soupe de tahini
• 1 gousse d’ail pressée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de sel et de cumin

Préparation :

1. Cuire les aubergines entières au four à 200°C pendant 30 min.
2. Récupérer la chair et la mixer avec le reste des ingrédients.
3. Servir frais avec des crackers maison.

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Tartinade de patate douce & curry (digestion douce)

✅ Ingrédients :

• 1 patate douce cuite
• 2 c. à soupe de yaourt végétal (coco ou amande)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de curry
• ½ c. à café de sel

Préparation :

1. Écraser la patate douce et mélanger avec tous les ingrédients.
2. Déguster tiède ou froid sur des tartines.

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Guacamole boosté (protéiné & alcalinisant)

✅ Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 1 c. à soupe de spiruline ou 2 c. à soupe de graines de chanvre
• 1 tomate coupée en petits dés
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel et poivre

Préparation :

1. Écraser les avocats et incorporer le reste des ingrédients.
2. Servir avec des bâtonnets de légumes ou du pain complet.

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Pesto d’herbes sauvages (minéralisant & revitalisant)

✅ Ingrédients :

• 1 poignée d’orties fraîches (ou basilic, ail des ours)
• 50 g de noix ou graines de tournesol
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Utiliser sur du pain, en sauce ou dans des pâtes complètes.