Le tarama – Recette allégée

 Le tarama classique est très calorique (400-500 kcal/100 g) à cause du mélange d’œufs de poisson, d’huile et de crème.

Alors voici une version allégée qui ne contient que approximativement ~150-200 kcal/100 g. Une recette gourmande pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Ingrédients :

• 50 g d’œufs de cabillaud fumés (au lieu de 100 g) → ~150 kcal
• 100 g de fromage blanc 3% MG ou Skyr (remplace l’huile et la crème) → ~60 kcal
• Jus de citron → 0 kcal
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (optionnelle) → 40 kcal
• Poivre, ail en poudre, paprika doux → 0 kcal
• Pain trempé dans un peu de lait (optionnel pour la texture) → ~50 kcal – Peut être remplacé par de la levure de bière en flocon

Préparation :

1. Mixer les œufs de cabillaud avec le jus de citron et le fromage blanc.

2. Ajouter l’huile d’olive (optionnelle) pour le goût.

3. Assaisonner selon tes goûts.

4. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ce tarama est moins gras, tout en gardant le goût fumé et iodé des œufs de cabillaud. Il se conserve 2-3 jours au frigo.

Réduction calorique :

• Tarama classique : ~450 kcal/100 g
• Tarama allégé : ~150-200 kcal/100 g

Bonne dégustation!

Tu peux l’adapter selon tes envies (plus de citron, plus d’épices) pour qu’il te plaise encore plus !