Un délicieux fromage végétal maison, idéal pour tartiner sur du pain complet ou accompagner des crackers sains. Riche en bons lipides et en probiotiques, il est parfait dans une alimentation équilibrée.
🌱 Astuce naturopathique : Ce fromage végétal est une excellente alternative aux produits laitiers, notamment pour préserver une bonne digestion et éviter les inflammations. La fermentation naturelle booste le microbiote intestinal et soutient l’immunité.
Ingrédients :
150 g de noix de cajou (trempées 4h minimum)
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de levure maltée
1/2 c. à café de sel de mer
50 ml d’eau filtrée (ajuster selon la texture désirée)
1 capsule de probiotiques (optionnel pour une fermentation naturelle)
Poivre, herbes aromatiques au choix (thym, romarin, ciboulette…)
Préparation :
Égouttez et rincez les noix de cajou trempées.
Mixez-les avec le jus de citron, le vinaigre, la levure maltée, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez la capsule de probiotiques si vous souhaitez une fermentation, puis mélangez bien.
Placez la préparation dans une étamine ou une gaze alimentaire et laissez reposer 24h à température ambiante dans un bol couvert d’un torchon propre.
Après repos, incorporez les herbes et poivrez selon votre goût.
Conservez au frais dans un récipient hermétique et dégustez sur du pain, avec des légumes crus ou en sauce.
🌟 Variantes gourmandes pour pimper vos apéros :
Betterave & cumin : Ajoutez 50 g de betterave cuite mixée et une pincée de cumin pour une version colorée et légèrement sucrée.
Herbes fraîches : Incorporez du basilic, de l’aneth ou du persil pour une saveur estivale et aromatique.
Olives noires & origan : Mélangez des olives noires hachées et une pincée d’origan pour une touche méditerranéenne savoureuse.
Ces variantes apportent des saveurs originales à vos apéritifs sains et gourmands ! 🌿😊